Как выбрать кофеварку?

«Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе.»

Джон Голсуорси

Как вы начинаете свой день? Может быть, с чашки ароматного, горячего кофе? Именно этот напиток «делает» наш день. После чашки свежезаваренного кофе мы чувствуем себя бодрее и полными сил. Настоящие кофеманы позволяют себе и не одну порцию кофе в день. Ведь он правда – очень вкусный! И речь идет не о растворимом напитке, который по вкусу очень отличается от натурального. Мы говорим о настоящем заварном кофе с несравнимым ароматом и насыщенным вкусом.

Некоторые готовят кофе только с помощью турки, другим не принципиален этот момент – современные приборы позволяют сделать настоящий кофе без особых усилий. Предлагаем поговорить о такой профессиональной технике, как кофеварка – о ее типах и о том, как выбрать этот прибор.

Виды кофеварок

Для того, чтобы приготовить кофе в кофеварке, конечно же потребуется этот ингредиент. Кофе можно использовать сразу молотый или в зернах – зависит от того, есть ли у вас кофемолка. Настоящие гурманы предпочитают готовить напиток из зерен, предварительно перемалывая их.

Кофе в зернах и молотый

Капельная кофеварка

Очень популярный вид кофеварки – капельная. Покупатели часто обращают внимание именно на этот прибор, потому что он прост в управлении и сравнительно недорого стоит. В капельной кофеварке используется только молотый кофе, процесс приготовления напитка следующий: горячая вода проходит через фильтр с кофе, «получает» цвет, вкус, аромат и после – подается в установленный ниже кофейник.

Капельная кофеварка чаще всего используется в офисах, мы также можем увидеть такие устройства в популярных американских фильмах и сериалах. Именно такой тип кофеварки называют «дешево и сердито», так как стоимость капельной модели не очень высокая, но на выходе она производит большое количество напитка за один раз, что удобно для большой компании. Вкус такого кофе не слишком насыщенный, и, если вы хотите попробовать настоящий кофе, лучше обратить внимание на более дорогие виды кофеварок.

Капельная кофеварка MOULINEX FG 1528

При выборе капельной кофеварки следует обратить внимание на следующие пункты:

• материал колбы (резервуар для готового кофе) – может быть из стекла или пластика. Стеклянная колба не влияет на вкус напитка, но также она и менее прочная. Колба из пластика более долговечна, но при этом свойства пластика не очень положительно влияют на напиток;
• мощность – важный критерий, котором детально мы поговорим далее. Забегая немного вперед следует сказать, что оптимальная мощность для капельной кофеварки- 750-800 Ватт;
• фильтр – в кофеварке капельного типа используется фильтр для воды, который может быть одноразовым, нейлоновым и «золотым». Про первый вид много не придется говорить – такой фильтр выполнен из бумаги и рассчитан только на одно использование, после чего его остается только выбросить. Нейлоновые фильтры более популярны – они рассчитаны на 50-60 завариваний кофе. «Золотые» фильтры – самые дорогие. Это – многоразовый усовершенствованный нейлоновый фильтр, поверхность которого покрыта нитридом титана. Это обеспечивает прочность аксессуара и более длительный срок его службы;
• регулировка крепости кофе – очень важная функция для капельной кофеварки. Она позволяет самостоятельно выставить степень насыщенности кофе, что очень удобно.

Кофеварка эспрессо

Следующий по популярности вид кофеварки – эспрессо. Их еще называют рожковые. Такие кофеварки делятся на два подвида по принципу работы: паровые и помповые.

Паровые эспрессо-кофеварки работают с помощью пара: вода, нагреваясь, образует пар, который достигает клапан и открывает его. После этого, пар проходит сквозь отделение с молотым кофе и на выходе получается всеми нами любимый напиток.

Помповые кофеварки-эспрессо работают по такому же принципу, только вместо пара используется очень горячая вода. Явное отличие в этих двух видах эспрессо-кофеварках выражается в давлении: менее 15 бар – это паровые приборы, более 15 бар – помповые.

Эспрессо – тот напиток, который помогает быстрее проснуться с утра. Он имеет насыщенный и яркий вкус, а также более длительный эффект после (вы будете чувствовать себя бодро довольно долго).

Эспрессо-кофеварка DELONGHI ECP 33.21

При выборе эспрессо-кофеварки следует обратить внимание на следующие пункты:

• материал рожка для кофе – бывает пластиковый или железный. Последний материал лучше воздействует на кофе, помогая ему прогреться, и сохраняет всю насыщенность вкуса;
• степень помола кофе – каждый вид эспрессо-кофеварки рассчитан на определенную степень помола кофе, следует это учитывать;
• количество «носиков» (сопло) – в различных моделях кофеварок для эспрессо бывает одно или два сопла. С помощью них кофе разливается в заранее подготовленные чашки.

Если в вашей семье двое и больше людей, лучше приобрести кофеварку с двумя «носиками».

В эспрессо-кофеварках можно готовить не только напиток под названием эспрессо, но и кофе-лунго или ристретто (в зависимости от модели).

Капсульная кофеварка

В этой кофеварке получается не менее вкусный кофе. Для приготовления используются специальные готовые капсулы с молотым кофе. Их можно приобрести в магазинах, но на сегодняшний день бывают проблемы с тем, чтобы найти такие капсулы. Иногда в капсульной кофеварке используются пакетики-чалды – это пакетики из пористой бумаги, которые наполнены кофе.

В процессе приготовления ароматного напитка с помощью капсул, внутри кофеварки имеется специальный острый носик, который пробивает пакетик и его содержимое прямо в капсуле заливается горячей водой. В итоге, готовый напиток прямо из капсулы попадает в чашку. В случае с пакетиком-чалдой, процесс приготовления кофе напоминает, как в эспрессо-кофеварке, только вместо рожка с кофе, горячей водой заливается готовый пакетик.

Главным недостатком такого рода кофеварок есть то, что кроме капсул или специальных пакетиков нельзя ничего использовать. Вкус кофе – скажем обычный, но вот скорость приготовления – практически мгновенная. В этом существенный плюс капсульных кофеварок.

Капсульная кофеварка KRUPS KP 1000

Гейзерная кофеварка

В гейзерной кофеварке используется молотый кофе. Этот прибор состоит из двух отсеков: в нижний наливается вода, в верхний засыпается кофе. В процессе работы вода закипает и поднимается наверх, проходит через молотый кофе и вновь попадает в нижнюю часть кофеварки. Таким образом, получается напиток.

Гейзерные кофеварки могут быть электрическими и обычными. В последнем случае, кофеварки варят кофе с помощью плиты – они ставятся непосредственно на конфорку. Многие любители благородного напитка считают гейзерные кофеварки лучшим вариантом для себя.

Набор для завтрака с гейзерной кофеваркой ARIETE 1344

При выборе гейзерной кофеварки следует обратить внимание на следующие пункты:

• ручка – удобнее, чтоб она была изготовлена из теплоизоляционного (не нагревающегося) материала;
• индикатор заполнения — наличие индикатора поможет определить необходимое количество воды;
• объем – резервуар кофеварки может быть, как маленьким, так и побольше. Выбирайте оптимальный вариант для своей семьи.

Для кофе по-турецки

Этот напиток известен своими оригинальными вкусовыми качествами. Кофе по-турецки готовится особенным способом, именно поэтому его вкус более насыщенный. Традиционно, такой кофе варится в турке и доводится до кипения несколько раз. Но в этом случае нужно следить за тем, чтобы пенка не «убежала» и гуща сохранилась. С кофеваркой все гораздо проще – здесь все процессы налажены автоматически. Нужно только загрузить емкость с кофе и водой (в правильных пропорциях) в машину, и процесс приготовления кофе начнется. При этом ничего не выкипит и не «убежит».

Кофеварок для приготовления кофе по-турецки на самом деле не такой уже огромный выбор. Их стоимость обычно выше среднего.

Кофеварка для кофе по-турецки BEKO BKK 2113

Автоматическая кофемашина

Данный кофейный аппарат может иметь различные вариации комбинаций. Бывает вариант капельной и эспрессо-кофеварки, в таком случае аппарат называется комбинированным.

Автоматическая кофемашина не потребует в приготовлении напитка вашего участия. Весь процесс полностью автоматизирован, и в этом принципиальное отличие кофемашины от кофеварки.

Кофемашина – прибор многофункциональный, в нем может быть множество дополнительных функций и возможностей. Например, есть кофемашины со встроенной кофемолкой, с отдельной емкостью для молока, встроенным капучинатором, термосом и с обилием разнообразных дополнительных функций. В зависимости от возможностей кофемашины, с помощью нее можно приготовить капучино, кофе-crema, эспрессо, лунго, латте, ристретто, макиато и другие изысканные кофейные напитки.

Кофемашина может быть рассчитана на одну или две чашки одновременно. Более функциональные модели могут иметь сразу несколько вариантов приготовления кофе и множество функций. Бывают модели, которыми можно управлять с помощью приложения на смартфоне – дистанционно.

При выборе такого типа кофемашины следует обратить внимание на все указанные в ней функции и характеристики – может какие-то из них вам необходимы, или наоборот – не нужны.

Кофемашина DELONGHI ECAM650.75.MS 

Дополнительные функции и оснащение

Как мы уже упоминали выше, в аппаратах для приготовления кофе встречается много дополнительных функций и возможностей, которыми их оснащает производитель.

Автоотключение – удобная функция, которая позволяет расслабиться и не следить за приготовлением кофе. Процесс будет запрограммирован на конкретное время, после чего машина автоматически отключится.

Быстрый пар – дополнительная нагревательная система в кофеварке, которая обеспечивает быстрый нагрев воды и позволяет без паузы перейти из режима подачи воды (эспрессо) в режим подачи пара (капучино).

Подогрев кофейника и чашек – подставка, на которой находятся кофейник или чашки поддерживается в горячем состоянии, подогревая напиток.

Регулировка степени помола (крепости кофе) – функция позволяет с помощью отдельного регулятора выбирать степень крепости напитка. Обычно, есть «мягкий» и «крепкий» кофе.

Капля-стоп – с помощью данной функции можно остановить процесс приготовления кофе в любой удобный для вас момент. В это время специальный затвор моментально прекращает подачу кофе, предотвращая проливание напитка.

Самоочистка от накипи – удобная система в кофеварке, благодаря которой вам не придется самостоятельно прочищать кофеварку. Специальная система «сделает все сама» — нужно только нажать соответствующую кнопку.

Промывание системы подачи кофе – важная функция, которая предотвращает загрязнение системы кофеварки. Во время приготовления кофе, в системе кофеварки остаются осадок и налет от ингредиентов, из-за чего после многоразового использования кофеварки, вкус кофе становится уже не таким натуральным – появляются примеси. Чтобы не разбирать и промывать кофеварку вручную, производитель встроил удобную систему промывания, которая автоматически очищает кофеварку.

Отложенный старт – если вы уже загрузили ингредиенты для кофе и приготовились запустить процесс приготовления, но внезапно вам нужно уйти и времени не осталось – бывает и такое. В таком случае функция «отложенный старт» придет на помощь – она позволяет отложить начало приготовления кофе на определенное время.

Программирование настроек кофеварки – позволяет лично настраивать определенные функции в устройстве, например, жесткость воды, количество воды, выбрать 1 или 2 порции кофе одновременно.

Управление со смартфона – в некоторых кофеварках есть возможность управлять процессом с помощью смартфона. Для этого необходимо специальное приложение и подключение к аппарату, после чего вы можете, находясь на расстоянии, управлять всеми процессами в кофеварке.

Давление и объем резервуара для воды

Напоследок, стоит сказать о двух важных пунктах, которые также важны при выборе кофеварки.

В характеристиках моделей кофеварок всегда указывается уровень давления. Что это и как влияет на процесс приготовления? Давление относится к пару, именно оно влияет на «правильность» приготовления напитка и его вкусовые качества. Кратко говоря, пар под высоким давлением проходит через кофейную массу, в итоге получается напиток из кофе.

Уровень давления можно регулировать. Для приготовления достаточно крепкого напитка считается приемлемым уровень давления в 15 бар. В целом, давление регулируется в широком диапазоне: от 3.5 до 20 бар. Чем выше уровень давления в кофеварке – тем более качественный и насыщенный кофе вы получите.

Резервуар для воды может иметь разный объем. Здесь все просто: чем больше вы планируете готовить кофе за один раз, тем более объемный должен быть резервуар.

Желаем всем бодрого состояния и хорошего настроения за чашечкой горячего и ароматного кофе 😉