До недавних пор многие из нас и не знали что это за такое чудо техники – мультиварка. Этот прибор стал популярным на сегодняшнем рынке, ведь мультиварка многофункциональна, и по сути заменяет одновременно несколько устройств: пароварку, кашеварку, скороварку и даже хлебопечку! Сегодня большинство семей уже не представляет себе ежедневное приготовление пищи без этого кухонного помощника.
Что же такое мультиварка?
Устройство выглядит как электрическая кастрюля с крышкой. Ее корпус выполнен из термостойкого пластика, внутри расположена съемная металлическая чаша, с разным литражом: от 2 до 6 и более литров. Корпус мультиварки может быть выполнен в форме цилиндра, круга или овала.
Мультиварка в форме цилиндра
Это никак не влияет на качество приготовления и возможности прибора: размеры могут быть более компактными или наоборот – габаритными.
Внизу корпуса некоторых мультиварок расположены небольшие ножки, с помощью которых обеспечивается устойчивость устройства. Также в некоторых моделях предусмотрена ручка для комфортной переноски (или же это могут быть две небольшие ручки по бокам корпуса).
Мультиварка с ручкой Moulinex MK7051
Мультиварка работает за счет подключения к электросети. На внешней стороне корпусе устройства расположена панель управления с кнопками переключения программ и функций, а также дисплей. Кнопки бывают тактовыми или сенсорными.
Панель управления мультиварки Polaris PMC 0508D Floris
Во внутренней нижней части корпуса (иногда по бокам) распложен нагревательный элемент.
Порядок запуска процесса работы мультиварки такой: выкладываем в чашу необходимые ингредиенты блюда, закрываем плотно крышку, включаем прибор в сеть, выбираем нужную программу и включаем кнопку «старт». Оставшийся процесс приготовления устройство выполнит автоматически.
На крышке мультиварки расположен паровой клапан, через который с паром выходит лишний воздух и влага. После окончания программы внутри клапана и образуется конденсат, который легко удалять. Об этом – подробнее ниже. По готовности блюда программа автоматически отключается и в большинстве мультиварок звучит сигнал об окончании процесса.
Паровой клапан в мультиварке
Как выбрать мультиварку?
После того, как мы подробно рассмотрели принцип работы мультиварки, предлагаем разобраться, по каким критериям выбирать устройство, так, чтобы оно максимально соответствовало вашим потребностям.
Объем чаши и мощность
Один из первых критериев для выбора мультиварки – объем чаши. От него зависит количество приготавливаемой пищи. Объем бывает от двух до девяти-десяти литров. Среди покупателей популярны мультиварки с чашами емкостью на четыре-пять литров — это оптимальный объем для семьи из трех-четырех человек.
На внутренней стороне чаши мультиварки обычно есть шкала с литражом, что очень удобно при приготовлении пищи в пропорциях.
Чаша мультиварки с мерной шкалой
Чаши мультиварок имеют специальное антипригарное покрытие, которое изготавливается из тефлона, мрамора или керамики.
Керамическое покрытие легко моется и довольно стойкое к царапинам. Покрытие из тефлона лучше переносит механические повреждения и, соответственно, служит дольше. Тефлоновые чаши предназначены для мытья в посудомоечной машине, керамические – нет, так как могут треснуть.
Мраморное покрытие не такое распространенное и встречается редко.
Важный параметр выбора – мощность мультиварки. От нее зависит, насколько быстро будет приготовлено блюдо. Значение мощности колеблется в пределах 450 — 1500 Ватт. Большее значение мощности влияет на стоимость мультиварки.
Оснащение мультиварки
Для удобства эксплуатации устройства в комплектации мультиварки есть аксессуары, которые облегчают процесс приготовления пищи.
Стандартный набор аксессуаров (практически для всех моделей):
Мерный стакан
Лопатка и ложка
Контейнер для приготовления на пару
Эти принадлежности выполнены из безопасного пластика и позволяют перемешивать блюдо, не царапая поверхность чаши. С помощью корзины вы сможете готовить без труда на пару.
Существуют и специальные дополнительные аксессуары для мультиварки, которые нужно приобретать отдельно:
Баночки для йогурта
Корзина для жарки во фритюре
Щипцы для чаши
Сковородка для мультиварки
Крышка для чаши
Все эти приборы значительно расширяют функциональные возможности мультиварки и позволяют приготовить практически любое блюдо.
Программы и функции
Процесс приготовления в мультиварке автоматизирован, в этом и заключается удобство эксплуатации устройством: вы экономите время и в результате получаете готовое изысканное блюдо.
Некоторые программы полностью автоматические: вы просто засыпаете ингредиенты, выбираете необходимую программу и запускаете процесс приготовления кнопкой старт.
В некоторых программах придется вручную выставлять дополнительные параметры готовки: уровень температуры, время приготовления.
Существует список базовых (основных распространенных) программ в мультиварках и дополнительных программ и функций.
Базовые программы:
«Тушение» — программа рассчитана примерно на 2 часа времени приготовления. Процесс происходит медленно при средней температуре — постепенное приготовление продуктов. Подходит для таких блюд и продуктов, как: овощи, мясо/рыба, иногда подходит для приготовления первых блюд (если в мультиварке для этого нет отдельной программы).
«Выпечка» — программа позволяет выпекать пироги, запеканки, бисквиты, хлеб. Также с помощью этой программы удобно готовить мясо и овощи – результат будет похож на запекание в духовке. Примерная температура во время приготовления блюда – 130-170 градусов. Время приготовления – 50-60 минут.
«Каша» — программа для приготовления каши из различных круп (иногда программа называется «молочная каша» или «крупа»). Блюдо получается рассыпчатым и вкусным. Время приготовления может колебаться от одного часа до двух.
«Приготовление на пару» — в мультиварке с данной программой в комплекте присутствует паровая корзина (контейнер-пароварка). Программа позволяет приготовить на пару диетическую пищу, что лучшим образом подходит для вегетарианцев. Процесс варки на пару можно совмещать одновременно с приготовлением блюд в основной чаше. Таким образом, продукты в пароварке пропитаются ароматом нижнего блюда.
Дополнительные программы и функции:
«Жарка» — на дно чаши нужно предварительно добавить масло, разогреть мультиварку и обжаривать продукты как на обыкновенной сковороде. Температура при «жарке» может достигать 160 градусов.
«Плов» — позволяет готовить рассыпчатый рис с овощами и мясом. В некоторых моделях мультиварок предусмотрены отдельные настройки сорта риса, скорость приготовления.
«Тесто» — программа используется для расстойки теста на дрожжах. Время приготовления – около часа.
«Копчение» — позволяет выполнять холодное и горячее копчение продуктов.
«Йогурт» — для приготовления йогурта в мультиварке понадобятся специальные баночки, которые приобретаются дополнительно. Время приготовления – 35-40 минут.
«Свой рецепт» — с помощью этой программы вы сможете настроить весь процесс приготовления блюда так, как вам это удобно.
Автоматический подогрев блюда — данная функция есть практически во всех моделях мультиварок. Она позволяет отдельно разогревать блюдо, а также автоматически включается после окончания программы приготовления.
«Таймер отсрочки старта» — функция дает возможность готовить блюдо во время вашего отсутствия. Время отложенного старта программы может быть до 13 часов.
Выбирать мультиварку следует исходя из того, какие программы и функции наиболее важны для вас. Если в доме есть маленькие дети, то лучше приобрести устройство с возможностью готовить детское меню и пароваркой. Если вы любитель жаренного, то лучше приобрести модель с программой жарки и такой аксессуар, как корзина для жарки во фритюре. Огромное разнообразие программ и функций позволяет выбрать оптимальную мультиварку для вашей семьи.
Мультиварка-скороварка
Существует еще дополнительный подвид мультиварок — мультиварка с функцией скороварки. Она отличается особой герметичностью. Крышка оснащена двумя клапанами – рабочим и предохранительным. За счет рабочего клапана во время работы в устройстве образуется давление, которое в несколько раз увеличивает скорость приготовления блюда.
В процессе приготовления в мультиварке-скороварке нельзя открывать крышку, так как давление будет сброшено, а вы можете получить серьезные ожоги.
Все этапы готовки в таком устройстве происходят намного быстрее. Например, приготовление таких продуктов, как фасоль или горох занимает всего 15-20 минут.
Мультиварка-скороварка Redmond RMC-PM381
Как ухаживать за мультиваркой
Как и прочая техника, мультиварка нуждается в не сложном уходе.
Рассмотрим основные правила по уходу:
· Перед началом ухода за мультиваркой обязательно убедитесь, что устройство полностью остыло.
· Корпус необходимо протирать после окончания работы, удаляя попавшие на него брызги или пятна. Конечно, предварительно мультиварку следует отключить от электросети. Внутреннюю поверхность крышки следует осушить от конденсата.
· Чашу для приготовления пищи необходимо вымыть, предварительно замочив в воде, если это необходимо. Нельзя пользоваться абразивными моющими средствами и жесткими мочалками – так вы можете повредить антипригарное покрытие чаши.
· Находящийся на крышке паровой клапан лучше отсоединить и убрать в нем образовавшийся конденсат сухой губкой (если необходимо – дать просохнуть).
· Внизу корпуса мультиварки расположен отдельный контейнер, в который стекает конденсат. После окончания работы устройства из контейнера нужно убрать собравшуюся воду и высушить его.
Эти несложные правила помогут мультиварке прослужить дольше.
Пусть ваше приобретение будет удачным и максимально полезным на кухне.
Желаем удачных покупок!
Авторизируйтесь через социальные сети