Усе про вибір мультиварки

До недавніх пір багато хто з нас і не знав, що це за таке чудо техніки – мультиварка. Цей прилад став популярним на сьогоднішньому ринку, адже мультиварка багатофункціональна і замінює одночасно кілька пристроїв: пароварку, кашоварку, скороварку й навіть хлібопічку! Сьогодні більшість сімей уже не уявляє собі щоденне приготування їжі без цього кухонного помічника.

Що таке мультиварка?

Пристрій виглядає, як електрична каструля з кришкою. Її корпус виконаний із термостійкого пластику, усередині розташована знімна металева чаша з різним літражем: від 2 до 6 і більше літрів. Корпус мультиварки може бути виконаний у формі циліндра, круга або овалу.

Мультиварка у формі циліндра

Це ніяк не впливає на якість приготування й можливості приладу: розміри можуть бути більш компактними або навпаки – габаритними.

Внизу корпусу деяких мультиварок розташовані невеликі ніжки, за допомогою яких забезпечується стійкість пристрою. Також у деяких моделях передбачена ручка для комфортного перенесення (або ж це можуть бути дві невеликі ручки з боків корпусу).

Мультиварка з ручкою Moulinex MK7051

Мультиварка працює за рахунок підключення до електромережі. На зовнішній стороні корпусу пристрою розташована панель управління з кнопками перемикання програм і функцій, а також дисплей. Кнопки бувають тактовими або сенсорними.

Панель управління мультиварки Polaris PMC 0508D Floris

У внутрішній частині корпусу (іноді з боків) розташовується нагрівальний елемент.
Порядок запуску процесу роботи мультиварки такий: викладаємо в чашу необхідні інгредієнти страви, закриваємо щільно кришку, включаємо прилад у мережу, вибираємо потрібну програму і включаємо кнопку «старт». Решту процесу приготування пристрій виконає автоматично.

На кришці мультиварки міститься паровий клапан, через який із парою виходить зайве повітря і волога. Після закінчення програми всередині клапана утворюється конденсат, який легко видаляти. Про це – докладніше нижче. Після готовності страви програма автоматично відключається й у більшості мультиварок звучить сигнал про закінчення процесу.

Паровий клапан у мультиварці

Як вибрати мультиварку?

Після того, як ми докладно розглянули принцип роботи мультиварки, пропонуємо розібратися, за якими критеріями вибирати пристрій, так, щоб він максимально відповідав вашим потребам.

Обсяг чаші й потужність

Один із перших критеріїв для вибору мультиварки – обсяг чаші. Від нього залежить кількість їжі, що готується. Обсяг буває від двох до дев’яти-десяти літрів. Серед покупців популярні мультиварки з чашами ємністю на чотири-п’ять літрів – це оптимальний обсяг для сім’ї з трьох-чотирьох чоловік.

На внутрішній стороні чаші мультиварки зазвичай є шкала з літражем, що дуже зручно під час приготуванні їжі в пропорціях.

Чаша мультиварки з мірною шкалою

Чаші мультиварок мають спеціальне антипригарне покриття, яке виготовляється з тефлону, мармуру або кераміки.

Керамічне покриття легко миється й досить стійке до подряпин. Покриття з тефлону краще переносить механічні пошкодження і, відповідно, служить довше. Тефлонові чаші призначені для миття в посудомийній машині, керамічні – ні, оскільки можуть тріснути.

Мармурове покриття не таке поширене й зустрічається рідко.

Важливий параметр вибору – потужність мультиварки. Від неї залежить, наскільки швидко буде приготовлено страву. Значення потужності коливається в межах 450-1500 Ватт. Більша потужність впливає на вартість мультиварки.

Оснащення мультиварки

Для зручності експлуатації пристрою в комплектації мультиварки є аксесуари, які полегшують процес приготування їжі.

Стандартний набір аксесуарів (практично для всіх моделей):

Мірний стакан

Лопатка й ложка

Контейнер для приготування на пару

Ці приналежності виконані з безпечного пластика й дозволяють перемішувати страву, не дряпаючи поверхню чаші. За допомогою кошика ви зможете легко готувати на пару.

Існують і спеціальні додаткові аксесуари для мультиварки, які потрібно купувати окремо:

Баночки для йогурту

Кошик для смаження у фритюрі

Щипці для чаші

Сковорідка для мультиварки

Кришка для чаші

Усі ці прилади значно розширюють функціональні можливості мультиварки й дозволяють приготувати практично будь-яку страву.

Програми та функції

Процес приготування в мультиварці автоматизований, у цьому й полягає зручність експлуатації пристроя: ви економите час і в результаті отримуєте готову вишукану страву.

Деякі програми повністю автоматичні: ви просто засипаєте інгредієнти, вибираєте необхідну програму й запускаєте процес приготування кнопкою старт. У деяких програмах доведеться вручну виставляти додаткові параметри готування: рівень температури, час приготування.

Існує список базових (основних поширених) програм у мультиварці й додаткових програм і функцій.

Базові програми:

«Тушкування» – програма розрахована приблизно на 2 години часу приготування. Процес відбувається повільно за середньої температури – поступове приготування продуктів. Підходить для таких страв і продуктів, як овочі, м’ясо/риба, іноді підходить для приготування перших страв (якщо в мультиварці для цього немає окремої програми).

«Випічка» – програма дозволяє випікати пироги, запіканки, бісквіти, хліб. Також за допомогою цієї програми зручно готувати м’ясо й овочі – результат буде схожий на запікання в духовці. Орієнтовна температура під час приготування страви – 130-170 градусів. Час приготування – 50-60 хвилин.

«Каша» – програма для приготування каші з різних круп (іноді програма називається «молочна каша» або «крупа»). Страва виходить розсипчастою і смачною. Час приготування може коливатися від однієї години до двох.

«Приготування на пару» – у мультиварці з цією програмою в комплекті присутня парова корзина (контейнер-пароварка). Програма дозволяє приготувати на пару дієтичну їжу, що найкращим чином підходить для вегетаріанців. Процес варіння на пару можна поєднувати одночасно з приготуванням страв в основній чаші. Отже, продукти в пароварці просочаться ароматом нижньої страви.

Додаткові програми і функції:

«Смаження» – на дно чаші потрібно попередньо додати масло, розігріти мультиварку й обсмажувати продукти, як на звичайній сковороді. Температура під час смаження може досягати 160 градусів.

«Плов» – дозволяє готувати розсипчастий рис з овочами і м’ясом. У деяких моделях мультиварок передбачені налаштування для окремих сортів рису і швидкості приготування.

«Тісто» – програма використовується для вистоювання тіста на дріжджах. Час приготування – близько години.

«Копчення» – дозволяє виконувати холодне й гаряче копчення продуктів.

«Йогурт» – для приготування йогурту в мультиварці знадобляться спеціальні баночки, які можна придбати додатково. Час приготування – 35–40 хвилин.

«Свій рецепт» – за допомогою цієї програми ви зможете налаштувати весь процес приготування страви так, як вам це зручно.

Автоматичний підігрів страви – ця функція є практично у всіх моделях мультиварок. Вона дозволяє окремо розігрівати страву, а також автоматично виключається після закінчення програми приготування.

«Таймер відстрочки старту» – функція дає можливість готувати страву під час вашої відсутності. Час відкладеного старту може бути до 13 годин.

Вибирати мультиварку треба, виходячи з того, які програми і функції найбільш важливі для вас. Якщо в будинку є маленькі діти, то краще придбати пристрій із можливістю готувати дитяче меню та з пароваркою. Якщо ви любите смажене, то краще придбати модель із програмою смаження й такий аксесуар, як корзина для смаження у фритюрі. Величезна різноманітність програм і функцій дозволяє вибрати оптимальну мультиварку для вашої родини.

Мультиварка-скороварка

Існує ще додатковий підвид мультиварки – мультиварка з функцією скороварки. Вона відрізняється особливою герметичністю. Кришка оснащена двома клапанами – робочим і запобіжним. За рахунок робочого клапана під час функціонування в пристрої утворюється тиск, який у кілька разів збільшує швидкість приготування страви. У процесі приготування в мультиварці-скороварці не можна відкривати кришку, оскільки тиск буде скинуто, а ви можете отримати серйозні опіки. актриса Миа Малкова

Усі етапи готування в такому пристрої відбуваються набагато швидше. Наприклад, приготування таких продуктів, як квасоля або горох займає всього 15-20 хвилин.

Мультиварка-скороварка Redmond RMC-PM381

Як доглядати за мультиваркою

Як і інша техніка, мультиварка потребує легкого догляду. Розглянемо основні правила:

• Перед початком догляду за мультиваркою обов’язково переконайтеся, що пристрій повністю охолов.
• Корпус необхідно протирати після закінчення роботи, видаляючи бризки або плями, що потрапили на нього. Звичайно, попередньо мультиварку слід відключити від електромережі. Внутрішню поверхню кришки слід витерти від конденсату.
• Чашу для приготування їжі необхідно вимити, попередньо замочивши у воді, якщо це необхідно. Не можна користуватися абразивними миючими засобами та жорсткими мочалками – так ви можете пошкодити антипригарне покриття чаші.
• Паровий клапан, який знаходиться на кришці, краще від’єднати і прибрати в ньому конденсат сухою губкою (якщо необхідно – дати просохнути).
• Внизу корпусу мультиварки розташований окремий контейнер, у який стікає конденсат. Після закінчення роботи пристрою з контейнера потрібно прибрати воду і висушити його.

Ці нескладні правила допоможуть мультиварці прослужити довше.

Нехай ваше придбання буде вдалим і максимально корисним на кухні.

Бажаємо вдалих покупок!