«Большая тройка»: обзор главных производителей электрогрилей

Приготовление стейка больше не зависит от погоды или интуиции повара, а электрогриль окончательно трансформировался из простого нагревательного прибора в домашний компьютер для жарки мяса. Современные кухни обрастают гаджетами, которые экономят главный ресурс — время, и грили здесь играют первую скрипку. При этом рынок четко поделили три гиганта, каждый из которых предлагает свою философию вкусной еды: Tefal, De’Longhi и Braun. Рассказываем, что готовы предложить представители «большой тройки».

Tefal: умный электрогриль с искусственным интеллектом

Французы из Tefal первыми поняли: люди хотят не просто жарить, они хотят гарантированный результат без усилий. Инженеры компании переложили ответственность за сочность мяса с человека на датчики. Когда вы кладете кусок на пластину флагманского OptiGrill Elite, происходит физический замер толщины продукта с точностью до миллиметра. Процессор мгновенно пересчитывает термодинамику: чем толще стейк, тем ниже должна быть температура ядра и дольше время воздействия, чтобы белок свернулся равномерно, а не сгорел снаружи.

Пользователь видит лишь цветовую индикацию или обратный отсчет на дисплее. Эта система исключает ошибку новичка — пересушить дорогое мясо. Функция «Суперкорочка» (Searing Boost) работает иначе: гриль кратковременно повышает температуру до экстремальных значений в самом начале. Это запускает реакцию Майяра — сахара на поверхности карамелизуются мгновенно, «запечатывая» соки внутри волокон.

Но у полной автоматизации есть нюанс. Вы доверяете алгоритмам, и вмешаться в процесс на бюджетных моделях бывает сложно. Если вы хотите сами управлять каждым градусом, логично посмотреть в сторону итальянской инженерной школы.

De’Longhi: профессиональный гриль электрический для кулинарных экспериментов

Если Tefal — это «автопилот», то De’Longhi серии MultiGrill — это спорткар с ручной коробкой передач. Итальянцы создают технику для тех, кто понимает физику процесса и хочет ее контролировать. Главная фишка их топовых моделей (например, CGH 1030 или 1130) — два независимых термостата.

Представьте, что вы готовите идеальный бургер. Для котлеты вам нужен агрессивный жар снизу, чтобы мясо шкворчало и плавилось. А для верхней булочки такая температура губительна — она превратится в уголь за секунды. Этот электрический гриль позволяет выставить на нижней пластине 230°C, а на верхней — щадящие 100–120°C. Вы получаете сложную тепловую карту внутри одного устройства.

Мобильное приложение здесь работает как су-шеф: оно не ограничивает вас программами, а подсказывает настройки. De’Longhi также славится огромной рабочей площадью. Это настоящий гриль для дома, где за один раз можно накормить большую семью, разложив устройство в режим «барбекю» на 180 градусов. Однако массивность конструкции требует места на кухне, и тут на сцену выходит немецкий прагматизм.

Braun: немецкая надежность и универсальность

Braun выбирает золотую середину, делая ставку на эффективность теплопередачи. В моделях серии MultiGrill 7 и 9 Pro нагревательные элементы часто интегрированы прямо в панели. В обычных грилях ТЭН находится под пластиной, и теплу нужно преодолеть воздушную прослойку, теряя энергию. У Braun нагреватель впаян в металл.

Физически это означает мгновенную реакцию. Когда вы кладете холодный стейк из холодильника на раскаленную поверхность, температура пластины резко падает. Обычному грилю нужно время, чтобы снова набрать жар — в этот момент мясо начинает не жариться, а тушиться в собственном соку. Домашний электрогриль от Braun восстанавливает температуру за секунды, сохраняя правильную структуру продукта.

Пластины снимаются одним щелчком, жир стекает в интегрированный поддон, а мыть детали можно в посудомоечной машине. Это рабочая лошадка, которая не требует к себе лишнего внимания и прощает ошибки в эксплуатации.

Сравнение характеристик и подходов

Выбор конкретной модели зависит не столько от цифр мощности, сколько от ваших кулинарных привычек. Взглянем на различия подходов лидеров рынка:

Когда лучшие производители грилей соревнуются за внимание покупателя, выигрывает потребитель. Tefal доводит до совершенства софт, De’Longhi наращивает мощь и площадь, а Braun шлифует эргономику.

Даже лучшие производители электрогрилей понимают: нельзя создать устройство, которое удовлетворит абсолютно всех. Если вы жарите стейки раз в неделю и хотите результат как в ресторане без обучения — берите «умного француза». Если планируете готовить сложные сэндвичи, овощи, вафли и экспериментировать с режимами — вам нужен «итальянец».

Чтобы финально определиться, какой фирмы гриль лучше ляжет вам в руку и впишется в интерьер, загляните в магазины «Фокстрот». Попробуйте открыть крышку, оценить вес панелей и понятность интерфейса вживую — тактильные ощущения часто говорят больше, чем сухие цифры обзоров.